Birre artigianali toscane

Birre artigianali toscane

Le birre artigianali toscane che abbiamo scelto per la Spesa in Toscana, sono il risultato di una attenta ricerca sul territorio. Provengono da piccoli birrifici toscani che si auto producono anche i cereali e i luppoli… Sono birre che prodotte da  piccoli birrifici indipendenti e non sottoposta, durante la fase di produzione, a processi di pastorizzazione e di microfiltrazione.

Per indipendenti anche la legislazione intende economicamente indipendente da qualsiasi altro birrificio, che utilizzi impianti fisicamente distinti da quelli di qualsiasi altro birrificio, che non operi sotto licenza di utilizzo dei diritti di proprietà immateriale altrui e la cui produzione annua non superi 200.000 ettolitri, includendo in questo quantitativo le quantità di birra prodotte per conto di terzi.

I piccoli birrifici toscani che abbiamo selezionato hanno tutti storie più particolari, da Vapori di Birra che usa i vapori geotermici per la produzione, a Ad Meata, un micro birrificio amiatino che coltiva addirittura i luppoli che poi utilizza per la produzione.

Sono storie e valori aggiunti, per queste birre artigianali toscane che si sposano benissimo con i sapori della tradizione, con la trippa e il lampredotto ad esempio. Ma anche col cinghiale in dolceforte o le paste di farina di castagne.  Più classicamente possono essere abbinati ad aperitivi, taglieri di salumi e formaggi, anche stagionati. E come anche i vini, le birre artigianali toscane possono accompagnare anche i dolci, da quelli secchi come i cantuccini fino ai dolcissimi semifreddi… Si deve osare e provare nuovi abbinamenti, ragionare su consistenze e sapori, odori e profumi.

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