prodotti tipici

Prodotti tipici del Monte Amiata, in Toscana

Tutto il meglio dei prodotti tipici del Monte Amiata! Una selezione gastronomica che affonda le radici nelle tradizionali ricette toscane. Dalla ribollita ai pici all’aglione, dai cantuccini ai marroni al rum. Ed ancore la farina di castagne o il preparato per la ricetta del castagnaccio toscano, ma anche il miele di castagno o gli infusi con le erbe aromatiche toscane. L’elenco dei prodotti tipici dell’Amiata è infinito. Legumi antichi, come i fagioli zolfini, o le preziose lenticchie nere. E quindi i cantuccini di castagne oppure i biscotti salati, presidio slow food. E poi tutte le paste a base di farina di farro, oppure di farina di castagne. Ma anche i ragù della tradizione toscana: e quindi il ragù di cinghiale, quello di capriolo, oppure la ricetta classica del ragù di Maremmana.

Senza considerare le zuppe della tradizione toscana, la ribollita e l’acquacotta. Ma anche il paté di fegatini di pollo, e tante altre creme salate adatte ad essere spalmate sui crostini di pane per ottime bruschette. Questi si che sono prodotti tipici.

I prodotti tipici dell’ Amiata continuano quindi con  le farine di cereali, come i grani antichi o il farro, macinate a pietra e a freddo, per mantenere tutte le caratteristiche organolettiche e tutte le proprietà salutari di questi prodotti. Abbiamo selezionato delle piccole aziende locali che garantiscono un legame ancestrale con il territorio la natura. Tradizioni che si tramandano di padre in figlio e che si aggiornano con sempre nuove tecnologie per ridurre al minimo l’impatto sull’ambiente.

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