Prodotti a base di castagne

Prodotti tipici toscani a base di castagne

Ecco una selezione di prodotti tipici a base di castagne dal Monte Amiata. Le castagne sono il prodotto principe del Monte Amiata. Un frutto di un sapere antico che affonda le proprie radici nella tradizione gastronomica e antropologica Amiatina. Intorno a questo frutto si declina tutto un mondo, fatto di gesti, tradizioni, cultura.

Ricette e preparazioni a base di castagne

Esistono davvero tanti prodotti tipici a base di castagne. Le castagne  arrivano sulla tavola in forme diverse, tutte gustose: la farina per preparare la polenta e ottimi dolci, da abbinare a un dessert o mangiare in compagnia. La pasta, per primi gustosi; la marmellata per colazioni nutrienti oppure da abbinare a pecorini toscani.

Tra i prodotti a base di castagne ricordiamo la farina, con cui tradizionalmente veniva preparata la polenta, che accompagnava i pasti di tutti gli amiatini fino ad almeno il secondo dopoguerra. Era la base salata e dolce di ogni momento conviviale. Perciò ognuno aveva la sua produzione, fatta con la seconda scelta di questi frutti, e rappresentava il sostentamento di tutta la famiglia. Adesso è  la base per paste e dolci, grazie all sua duttilità, al sapore semi dolce e alla totale assenza di glutine.

Con il frutto intero si preparano deliziosi Marroni al rum, frutto di una ricetta di famiglia tramandata con amore. Questo, tra i prodotti a base di castagne è sicuramente il più nobile e ghiotto!

Porta nella tua tavola questo frutto gustoso e la qualità che solo piccoli produttori ti possono garantire.  Gusta la Toscana più vera e acquista alla Bottega dei Ciacciai!

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