Marcello Colfondo Cantina Voltumna

19.00

Marcello Colfondo della Cantina Voltumna nel Mugello. Un bianco frizzante, ottenuto da fermentazione sui lieviti di Sangiovese e Pinot Nero.

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Descrizione

Marcello Colfondo Cantina Voltumna

Marcello Colfondo Cantina Voltumna è un vino naturale. Prodotto dalla cooperativa agricola Voltumna nel Mugello. Nasce dopo l’annata 2014, dove l’estate non arrivò mai. Per questo la cantina scelse una vinificazione in bianco del Sangiovese. E in questo modo un’annata deprimente venne trasformata in un vino particolare. Un vino frizzante prodotto da uve Sangiovese e Pinot nero e di colore rosato. Al naso profumi di frutta a bacca rossa con note terrose ed ematiche. Al sorso è agile e sapido.

La cantina Voltumna

Il Marcello Colfondo Cantina Voltumna è prodotto da una cooperativa agricola ed è il risultato dell’azione di 4 ragazzi che decidono di investire nella viticultura in un luogo non storico per la coltivazione della vite. Siamo nel Mugello Valdisieve a 300 metri di altitudine, un luogo protetto dall’Appennino tosco-romagnolo e con terreno principalmente argilloso. La cooperativa gestisce qualche ettaro di Sangiovese e due piccoli appezzamenti a pinot nero nel mezzo del bosco, e produce vini tranquilli, buoni e a buon mercato. Come il Marcello Colfondo Cantina Voltumna. Nel 2012 prendono in mano le redini della cooperativa Marzio Politi e sua moglie che già lavoravano all’interno della stessa. Per pima cosa decidono di dargli il nome “Voltumna” come la divinità etrusca della terra e del suolo, protettrice del vino, dal cui nome deriva la parola fortuna. In seguito decidono di coltivare le vigne in regime biodinamico, nel totale rispetto della natura e dei suoi luoghi e seguendo i ritmi della natura. Lavorano con vinificazioni spontanee in acciaio senza controllo della temperatura e malolattica in legno. Affinamento in barrique di vario passaggio ereditate da aziende vicine, ma in via di sostituzione con botti più grandi. Nessuna filtrazione né chiarifica prima dell’imbottigliamento. In questo modo nasce il Marcello Colfondo Cantina Voltumna. La produzione è molto limitata. Per adesso sulle 10.000 bottiglie complessive.

Servizio e abbinamenti

Degustiamo il Marcello Colfondo Cantina Voltumna ad una temperatura di 8-10° C. Un vino da bersi subito. Si consiglia di conservarlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia. Un vino frizzante che risulta ottimo come aperitivo, con gli antipasti di pesce, da provare ad esempio con una tempura di gamberi. Da provare anche con salumi e formaggi della tradizione toscana, accompagnati dai biscotti salati dell’Amiata.

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso1.350 kg
Bottiglia

0.75 Lt.

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