Procanico IGT Toscana

20.00

Il Procanico IGT Toscana dell’azienda Antonio Camillo è una chicca perché prodotto con uva trebbiano toscana a bassa resa. Leggermente aromatico.

Disponibile

Descrizione

Procanico IGT Toscana

Il Procanico IGT Toscana è prodotto dall’azienda maremmana Antonio Camillo. Si tratta di un vino di nicchia perché prodotto con uva trebbiano toscana che ha bassa resa. Il bouquet ci regala note di ciliegia, prugna e marasca, con un finale che vira sul balsamico. Alla beva è caratterizzato da freschezza e succosità. Il finale chiude con una bellissima progressione tannica che mantiene la beva molto piacevole. Affina per 6 mesi in vasche di cemento. Un vino quasi austero il Procanico IGT Toscana, inusuale e grintoso. Caratterizzato da una bella mineralità dovuta alle caratteristiche del suolo dove la vigna cresce.

L’azienda Antonio Camillo vini del territorio

Il Procanico IGT Toscana è prodotto dall’azienda Antonio Camillo. Da venticinque anni l’azienda si occupa di vigne e vino lavorando principalmente vigneti vecchi, di età tra i 40 e i 50 anni. E dedicandosi esclusivamente alle uve autoctone. Antonio Camillo è il simbolo del Ciliegiolo in Maremma. Dopo un lungo percorso di ricerca e confronto con molte generazioni di vignaioli in Toscana, è riuscito finalmente a trovare le vigne giuste per far esprimere al meglio questo vitigno autoctono. Gli ettari a disposizione sono 8 per i rossi, Ciliegiolo, Sangiovese, Canaiolo e Grenache, e 4 per i bianchi, Vermentino, Trebbiano, Malvasia, Ansonica e Procanico. I suoi vini, come il Procanico IGT Toscana, escono dalla standardizzazione del mercato ed esprimono l’essenza stessa del territorio. Sono il frutto dell’attenzione dell’uomo alla custodia di un patrimonio vecchio di decenni, di terreni sani e di una vinificazione che rispetta l’uva.

Le vigne vengono coltivate secondo metodi tradizionali, intervenendo il meno possibile con le lavorazioni meccaniche e con le potature verdi. In questo modo le piante non si stressano. Per la difesa sanitaria sono utilizzati solo prodotti  naturali. In cantina si utilizzano quasi esclusivamente contenitori in cemento, oltre al legno grande per l’affinamento del vino superiore. Si cerca di intervenire il meno possibile con le operazioni enologiche, accompagnando l’evoluzione del vino senza forzarla.

Il Procanico IGT Toscana può essere abbinato con affettati, carne di agnello e arrosti, coniglio in umido e pecorino.

Informazioni aggiuntive

Peso1.350 kg
Bottiglia

0.750

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