Agresto artigianale di San Miniato

12.00

L’agresto artigianale di San Miniato è prodotto sul Monte Amiata secondo una ricetta che prevede l’utilizzo di aglio. Un profumo intenso ed un gusto unico.

Disponibile

Descrizione

Agresto artigianale di San Miniato

L’agresto artigianale di San Miniato è un prodotto eccezionale. E’ prodotto dall’azienda Lombardi e Visconti. Questa ricetta proviene da San Miniato. Un condimento antico e contadino perché preparato nelle case e nei poderi. Le ricette seguite sono tante e sono personalizzate a seconda delle erbe aromatiche aggiunte. La base è sempre costituita  dal succo ricavato dalla spremitura dell’uva acerba, raccolta tra la fine di luglio e l’inizio di agosto. Nella preparazione dell’agresto artigianale di San Miniato l’uva è aromatizzata a caldo con erbe aromatiche, aglio e cipolla. A dare un profumo piuttosto sulfureo. La presenza dell’aglio regola l’utilizzo di questo agresto in cucina.

L’azienda Lombardi e Visconti

L’azienda Lombardi e Visconti ha iniziato la propria attività nel 1991 ad Abbadia San Salvatore. Si tratta di un’azienda a conduzione familiare specializzata nella lavorazione e nella macerazione di erbe aromatiche, spezie, frutti e vini liquorosi.  La produzione dell’agresto è più recente ma si è sviluppata velocemente. Aurelio produce infatti 4 tipologie di agresto tra cui l’agresto artigianale di San Miniato. Le materie prime sono raccolte nei boschi del Monte Amiata. Una cura particolare e una dedizione uniche, quelle di Aurelio, il titolare dell’azienda. Un grande legame con il territorio e l’immensa passione per i suoi prodotti e per la loro riscoperta. Con calma e rispettando i tempi necessari.

Ogni prodotto è realizzato ad arte e c’è una storia per servirlo e presentarlo. Con il bicchiere giusto, con la pietanza giusta e alla temperatura giusta. L’agresto artigianale di San Miniato è un condimento antico che si utilizza al posto dell’aceto. Numerosi sono poi i liquori e gli amari, tutti legati all’Amiata e alla riscoperta di ricette antiche. Come il Marroncino liquore artigianale e il Cenobium amaro artigianale.

L’agresto: un condimento toscano

L’agresto ha origini antiche. Conosciuto già dai romani, viene utilizzato sia come condimento sia come medicinale. I piatti medievali lo vedono protagonista, specialmente negli intingoli delle carni. Dal 2009 è stato riconosciuto come prodotto tipico regionale e può essere considerato l’aceto balsamico della Toscana. L’agresto artigianale di San Miniato è un prodotto del Monte Amiata, toscano al 100%.

 

Informazioni aggiuntive

Peso0.370 kg
Bottiglia

100 ml

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