Agresto artigianale dolce forte

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L’agresto artigianale dolce forte è prodotto sul Monte Amiata ed è il più versatile tra gli agresti dell’azienda. Si sposa bene con le carni.

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Descrizione

Agresto artigianale dolce forte

L’agresto artigianale dolce forte è un prodotto versatile. Probabilmente il più versatile nella gamma di agresti prodotti dall’azienda Lombardi e Visconti. Un condimento antico e contadino perché preparato nelle case e nei poderi toscani. Le ricette seguite sono tante e sono personalizzate a seconda delle erbe aromatiche aggiunte. La base è sempre costituita  dal succo ricavato dalla spremitura dell’uva acerba, raccolta tra la fine di luglio e l’inizio di agosto. La preparazione dell’agresto artigianale dolce forte prevede la sua conservazione in caratelli per almeno sei mesi. Per poi abbinarsi in modo speciale con le carni.

L’azienda Lombardi e Visconti

L’azienda Lombardi e Visconti ha iniziato la propria attività nel 1991 ad Abbadia San Salvatore. Si tratta di un’azienda a conduzione familiare specializzata nella lavorazione e nella macerazione di erbe aromatiche, spezie, frutti e vini liquorosi.  La produzione dell’agresto è più recente ma si è sviluppata velocemente. Aurelio produce infatti 4 tipologie di agresto tra cui l’agresto artigianale dolce forte. Le materie prime sono raccolte nei boschi del Monte Amiata. Una cura particolare e una dedizione uniche, quelle di Aurelio, il titolare dell’azienda. Un grande legame con il territorio e l’immensa passione per i suoi prodotti e per la loro riscoperta. Con calma e rispettando i tempi necessari.

Ogni prodotto è realizzato ad arte e c’è una storia per servirlo e presentarlo. Con il bicchiere giusto, con la pietanza giusta e alla temperatura giusta. L’agresto artigianale dolce forte è un condimento antico che si utilizza al posto dell’aceto. Numerosi sono poi i liquori e gli amari, tutti legati all’Amiata e alla riscoperta di ricette antiche. Come il Marroncino liquore artigianale e il Cenobium amaro artigianale.

L’agresto: un condimento toscano

L’agresto ha origini antiche. Conosciuto già dai romani, viene utilizzato sia come condimento sia come medicinale. I piatti medievali lo vedono protagonista, specialmente negli intingoli delle carni. Dal 2009 è stato riconosciuto come prodotto tipico regionale e può essere considerato l’aceto balsamico della Toscana. L’agresto artigianale dolce forte è un prodotto del Monte Amiata, toscano al 100%. Il suo utilizzo assieme a indicazioni sulla sua preparazione si trovano nel libro di Paolo Petrone, un grande esperto della cucina toscana

 

Informazioni aggiuntive

Peso0.370 kg
Bottiglia

100 ml

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