Ceci del solco dritto

3.50

Ceci dal solco dritto, sono i ceci della tradizione. Piccoli, un concentrato di sapore e di salute. Facilissimi da cuocere, possono essere consumati con olio crudo, sul pane come una bruschetta o per ottime insalate o zuppe!

Disponibile

Descrizione

Ceci del solco dritto

I ceci del solco dritto sono di piccole dimensioni, di colore giallo beige e lisci. Vengono raccolti e selezionati a mano e provengono dalla filiera della Tuscia Viterbese. In questo territorio la coltivazione dei ceci ed i legumi in genere è molto sviluppata. Il modo migliore di consumare i ceci è lessarli e condirli con un buon olio extravergine di oliva, come l’olio extravergine Fatt’ammano. Si possono aggiungere a crudo pepe nero fresco, rosmarino e aglio. Se siete amanti dei ceci, provate anche i ceci neri toscani. I ceci del solco dritto prendono il nome da una tradizione contadina chiamata la tiratura del solco dritto. Essa si svolge il 14 agosto nella piana sottostante il paese di Valentano. Viene tirato un lungo solco nei campi e a seconda che il tracciato risulti più o meno dritto, se ne traggono auspici per il nuovo raccolto.

L’Azienda Agricola Perle della Tuscia e i ceci del solco dritto

L‘Azienda Agricola Perle della Tuscia produce e commercializza prodotti dell’Alta Tuscia Viterbese. Come la lenticchia nera biologica. Qui il paesaggio si caratterizza per i piccoli borghi, le colline verdeggianti e una natura incontaminata. In questo contesto si sviluppa la loro produzione agroalimentare che si sposa con antichi sapori e ricette. Prodotti di alta qualità, che esprimono a pieno il territorio e ne rappresentano le eccellenze. Raccolti, selezionati e preparati con cura nel rispetto delle tradizioni e dei metodi di raccolta artigianali. I prodotti che arrivano sulle tavole dei consumatori sono sicuri e con ottime proprietà organolettiche. Versatili e adatti per tutte le ricette. La gamma include patate, zuppe, legumi, come i ceci del solco dritto, cereali e la linea dei Subito Pronti. L’azienda produce anche una linea biologica oltre ad una linea vegana, completa di certificazione Vegan Ok.

Il legume cece

Questo legume ha origini orientali e si diffonde molto lentamente nell’area del Mediterraneo. Ha proprietà nutrizionali preziose, note fin dall’antichità. I ceci sono sicuramente i più energetici tra i legumi. Hanno proprietà benefiche nei confronti di fegato, cuore e intestino e sono  una preziosa fonte di proteine vegetali. Il loro consumo aiuta contro il diabete e l’osteoporosi ed in oltre rappresentano anche fonte di vitamine e sali minerali. I ceci del solco dritto sono inoltre privi di glutine e colesterolo e ricchi di fibre, e potrete utilizzarli in modo versatile. Tal quali previa cottura oppure ridotti in crema da spalmare, oltre che sotto forma di farina. Anche in Toscana è diffusa la preparazione della cecina, una torta salata sottile a base di farina di ceci.

Abbinamenti

Gli usi dei ceci del solco dritto in cucina sono molteplici. In inverno si utilizzano classicamente per la preparazione di zuppe e minestre. Famosissima la pasta e ceci della nonna, indispensabile nelle cene invernali. Si possono anche aggiungere a zuppe di verdura. Si possono anche ridurre in crema e aromatizzare con spezie e erbe aromatiche, per essere spalmate sul pane.

Il cece in Toscana

La presenza del cece in questa regione ha origini antiche. La Toscana spicca per il notevole consumo di ceci, protagonisti di molte ricette tradizionali. A seconda delle zone, si possono reperire diverse tipologie di ceci. Gli usi in cucina sono molteplici. Famosissima la pasta e ceci, ma anche altre zuppe e minestre a base di ceci e verdure. Alla maniera semplice e tipica toscana, i ceci del solco dritto vengono messi in ammollo per alcune ore, lessati e poi conditi con olio extravergine di oliva, pepe nero fresco, aglio e rosmarino.

Informazioni aggiuntive

Peso0.480 kg
Confezione

400 g

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