Farro biologico decorticato

5.50

Farro biologico decorticato varietà dicocco, coltivato nella Maremma Toscana. Sano e ricco di fibre, è indicato per tutte le ricette.

Disponibile

Descrizione

Farro biologico decorticato

Cereale rustico, dal sapore deciso ed autentico, il farro biologico decorticato è un cereale integrale. Esso conserva la sottile pellicola che avvolge il chicco. Di conseguenza è un farro ricco di fibre, che richiede l’ammollo ed una cottura più lunga. Anche questo cereale ha una lunga storia toscana da raccontare. E’ il protagonista in numerose ricette della tradizione. I modi di cucinarlo sono semplici e leggeri, ne esaltano il gusto. Si sposa benissimo con i legumi e con le verdure fresche o cotte, anche con un formaggio a cubetti. Questo coltivato con agricoltura biologica è una garanzia in più di salute e correttezza nella produzione.

Il farro biologico decorticato della fattoria Il Torrione

La fattoria Il Torrione è un’azienda agricola biologica e ecosostenibile. Si trova nella Maremma Toscana, in una zona termale famosa e molto frequentata. La struttura è situata in una regione pianeggiante e immersa nella natura. Possiede anche un agriturismo biologico, dove ci si può rilassare e gustare i prodotti dell’azienda. Attenzione e cura sono le prerogative di Andrea, fondatore e proprietario dell’azienda. Potete trovare vino, olio extravergine di oliva, farine, pasta di grano duro e di farro, cereali come il farro biologico decorticato le confetture fatte in casa. Oltre a snack come le nuvolette di mais e le gallette di farro.

Il cereale farro decorticato

Da tutti il farro viene classificato come il più antico dei cereali. Il tipo decorticato è a metà tra integrale e perlato e mantiene una parte della crusca. La varietà dicocco ha un chicco più grande. Dal sapore deciso, permette molteplici usi in cucina, contiene glutine ma è altamente digeribile. Il farro biologico decorticato è ricco di fibre, vitamine del gruppo B, sali minerali e proteine. Ha contenuto in calorie molto basso ed aiuta a combattere diabete ed osteoporosi.

Abbinamenti

Largo alle ricette a base di farro biologico decorticato, basta usare la fantasia! Questo cereale è particolarmente adatto per la preparazione di zuppe, insalate e cotture al forno, in abbinamento a legumi, verdure ed erbe aromatiche. In estate ci si può sbizzarrire con i piatti freddi. Buonissimo il farro condito con verdure miste grigliate a striscioline e basilico fresco. Diffusi sono anche i prodotti al farro per la colazione, come biscotti e cereali per il latte. Viene utilizzata anche la farina di farro, ottima per preparare pasta fresca e dolci lievitati.

Il farro in Toscana

Questo antichissimo cereale è molto diffuso in Toscana. Tanto da detenere il primato nella produzione tra le regioni italiane. La zona della Garfagnana in particolare è molto vocata alla coltivazione del farro. Non si può arrivare in Toscana e non assaggiare la zuppa di farro e legumi, impreziosita da ottimo olio extravergine di oliva e rosmarino fresco. Un matrimonio perfetto è quello tra il farro e i fagioli. Si trovano anche ricette toscane di insalate estive a base di farro biologico decorticato.

La ricetta

Farrotto alla zucca. Preparate un soffritto di cipolla e olio extravergine di oliva. Aggiungete la zucca tagliata a pezzetti e fate cuocere fino a che la zucca sarà morbida. Versate il farro biologico decorticato e mescolate. Aggiungete del brodo vegetale fino a coprire e lasciate cuocere, aggiungendo altro brodo a poco a poco. Una volta cotto togliete dal fuoco, mantecate con un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete del rosmarino fresco tritato. Servite bollente, se vi piace spolverizzando con pepe nero fresco e parmigiano grattugiato

Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg
Confezione

500 gr

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