Farro monococco biologico decorticato

3.50

Farro decorticato biologico toscano coltivato e lavorato sul Monte Amiata. Un prodotto che garantisce gusto e salute.
Di varietà monococco, con chicco più piccolo ed un basso contenuto di glutine.

Esaurito

Descrizione

Farro monococco biologico decorticato

Cereale rustico, dal sapore deciso ed autentico, il farro monococco biologico decorticato è un cereale integrale. Esso conserva la sottile pellicola che avvolge il chicco. Di conseguenza è un farro ricco di fibre, che richiede l’ammollo ed una cottura più lunga. Anche questo cereale ha una lunga storia toscana da raccontare. E’ il protagonista in numerose ricette della tradizione. I modi di cucinarlo sono semplici e leggeri, ne esaltano il gusto. Si sposa benissimo con i legumi, con immancabile aggiunta di olio extravergine di oliva toscano, come l’olio extravergine Fatt’ammano. Questo coltivato con agricoltura biologica è una garanzia in più di salute e correttezza nella produzione.

Il farro monococco biologico decorticato dell’azienda Sassi Neri

L’azienda Sassi Neri è una piccola azienda agricola familiare del Monte Amiata, in Toscana. La loro attività si incentra sulla coltivazione di cereali, legumi e grani antichi, oltre che sulla produzione di miele millefiori, vino ed olio extravergine di oliva. Tutto è nato dalla volontà di creare una linea di prodotti a partire dalle loro materie prime. La famiglia punta alla riscoperta di sapori antichi della tradizione contadina, all’interno di un paesaggio naturale incontaminato.

Il cereale farro decorticato

Da tutti il farro viene classificato come il più antico dei cereali. Il tipo decorticato è a metà tra integrale e perlato e mantiene una parte della crusca. La varietà monococco ha un chicco più piccolo ed è meno ricca in glutine. Dal sapore deciso, permette molteplici usi in cucina, contiene glutine ma è altamente digeribile. Il farro monococco biologico decorticato è ricco di fibre, vitamine del gruppo B, sali minerali e proteine. Ha contenuto in calorie molto basso ed aiuta a combattere diabete ed osteoporosi.

Abbinamenti

Largo alle ricette a base di farro monococco biologico decorticato, basta usare la fantasia! Questo cereale è particolarmente adatto per la preparazione di zuppe, insalate e cotture al forno, in abbinamento a legumi, verdure ed erbe aromatiche. In estate ci si può sbizzarrire con i piatti freddi. Speciale il farro al pesto e pomodori datterini, con tanto basilico fresco. Diffusi sono anche i prodotti al farro per la colazione, come biscotti e cereali per il latte. Viene utilizzata anche la farina di farro, ottima per preparare pasta fresca e dolci lievitati.

Il farro in Toscana

Questo antichissimo cereale è molto diffuso in Toscana. Tanto da detenere il primato nella produzione tra le regioni italiane. La zona della Garfagnana in particolare è molto vocata alla coltivazione del farro. Non si può arrivare in Toscana e non assaggiare la zuppa di farro e legumi, impreziosita da ottimo olio extravergine di oliva e rosmarino fresco. Un matrimonio perfetto è quello tra il farro e i fagioli. Si trovano anche ricette toscane di insalate estive a base di farro monococco biologico decorticato.

La ricetta

Zuppa di farro e fagioli. La ricetta è quella di una zuppa toscana salutare e saporita, la zuppa di farro monococco biologico decorticato e fagioli. Prima di tutto si mettono in ammollo il farro e i fagioli secchi, poi si lessano. Preparate un gustoso soffritto con olio, aglio, cipolla, sedano e pancetta tritata. Aggiungete al soffritto i pomodori freschi a pezzetti e i fagioli precedentemente frullati. Si aggiunge ora il farro e si fa cuocere per un’ora, alla fine si aggiunge la parte di fagioli lasciati interi. Buon appetito!

Informazioni aggiuntive

Peso0.560 kg
Peso netto

500 gr

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Ti potrebbe interessare…

Mandaci il tuo ordine!
Invia con WhatsApp