Lenticchie di Onano

4.50

Le lenticchie di Onano, dell’azienda Perle della Tuscia, sono buone, sane e adatte a qualunque scelta alimentare! Naturalmente prive di glutine, contengono proteine, potassio, fosforo e magnesio! Facili da cucinare sono prodotte rispettando la natura e l’ambiente:

Disponibile

Descrizione

Lenticchie di Onano

Le lenticchie di Onano dell’Azienda Agricola Perle della Tuscia sono un prodotto tipico. Il territorio è quello dell’Alta Tuscia Viterbese. Viene coltivata in terreni vulcanici, sciolti, leggeri e dotati di ottima permeabilità. Sono tonde e saporitissime, di colore marrone chiaro. La buccia è quasi inesistente e la pasta vellutata e cremosa.

L’Azienda Agricola Perle della Tuscia

L’Azienda Agricola Perle della Tuscia produce e commercializza prodotti dell’Alta Tuscia Viterbese. Come le lenticchie di Onano. Qui il paesaggio si caratterizza per i piccoli borghi, le colline verdeggianti e una natura incontaminata. In questo contesto si sviluppa la loro produzione agroalimentare che si sposa con antichi sapori e ricette. Prodotti di alta qualità, che esprimono a pieno il territorio e ne rappresentano le eccellenze. Raccolti, selezionati e preparati con cura nel rispetto delle tradizioni e dei metodi di raccolta artigianali. I prodotti che arrivano sulle tavole dei consumatori sono sicuri e con ottime proprietà organolettiche. Versatili e adatti per tutte le ricette. La gamma include patate, zuppe, legumi, come le lenticchie di Onano, cereali e la linea dei Subito Pronti. L’azienda produce anche una linea biologica oltre ad una linea vegana, completa di certificazione Vegan Ok.

La lenticchia di Onano

La lenticchia di Onano è un legume tipico dell’Alta Tuscia Viterbese. Viene coltivata in piccoli appezzamenti di terreno e con produzione limitata. Si distingue dalle altre lenticchie per il suo sapore particolare e per essere particolarmente gradevole al palato. La zona di coltivazione è localizzata sulle colline che circondano il lago di Bolsena e la zona sud del fiume Paglia. Le lenticchie di Onano vantano una tradizione molto antica, tanto che vengono anche chiamate lenticchie dei Papi. Venivano infatti consumate alla corte papale nel 1600 e si ritrovano anche nominate in numerosi ordini e statuti del popolo di Onano.

Abbinamenti

Gli usi della lenticchia in cucina sono molteplici. In inverno si utilizza classicamente per la preparazione di zuppe e minestre e si possono anche aggiungere a zuppe di verdura. La lenticchia è per tradizione un legume benaugurante. Nel cenone di fine anno sono sempre presenti e chi le mangia avrà fortuna per l’anno a venire. Si abbinano classicamente col cotechino e con lo zampone, ma anche da sole. Stufate o in umido col pomodoro, oppure in una calda vellutata. Le lenticchie di Onano possono essere utilizzate anche per preparare dei paté salati.

La lenticchia in Toscana

Un’antica tradizione toscana la rende immancabile al cenone di fine anno, per portare soldi e fortuna per l’anno a venire. Questo perché la forma rotonda della lenticchia la rende assimilabile alla forma delle monete. In Toscana si coltivano in alcune zone e certi tipi rappresentano varietà antiche e autoctone. Il matrimonio perfetto è con il pomodoro, con i sapori forti e decisi, con l’olio extravergine di oliva. Protagonista in molte zuppe invernali, le lenticchie toscane si consumano molto anche come piatto unico vegetariano e vegano e come contorno. Anche le lenticchie di Onano si prestano per usi similari in cucina e sono molto versatili.

La ricetta

Lenticchie di Onano in umido col guanciale. Lessate le lenticchie in acqua bollente per circa mezz’ora. Preparate poi un soffritto con olio extravergine di oliva, aglio, carota, sedato e guanciale. Aggiungete un po’ di pomodoro, come i pomodori al naturale, e infine le lenticchie precedentemente cotte. Fate insaporire per una decina di minuti. Aggiustate di sale e servite con del pane toscano tostato.

Informazioni aggiuntive

Peso0.480 kg
Confezione

400 g

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