Confettura extra pere e curcuma

6.50

Confettura extra di pere e curcuma, prodotta in modo artigianale, ideale da abbinare ai pecorini freschi, al parmigiano e al grana.

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Descrizione

Confettura extra pere e curcuma

La confettura extra pere e curcuma dell’azienda agricola L’Oliveta è un prodotto artigianale a base di frutta. Le pere vengono cotte con lo zucchero e un pizzico di sale. A fine cottura si aggiunge poco succo di limone, la curcuma e un tocco di peperoncino. Se amate gustare i vostri formaggi preferiti con le marmellate, potete provare anche la Marmellata di cipolle della Selva di Fatt’ammano.

L’azienda agricola L’Oliveta

L‘azienda agricola L’Oliveta è una piccola azienda a conduzione familiare. Nata agli inizi degli anni 90, è situata alle pendici del Monte Amiata. Dedicata inizialmente alla produzione di solo olio extravergine di oliva, possiedono oggi 3.500 piante di ulivo. Da qui la passione e l’ambizione di Roberta, titolare assieme al marito e alle figlie, cresce. Così è iniziata anche la produzione di biscotti dolci e salati, come i taralli dolci dell’Amiata e le marmellate fatte in casa, da colazione e da abbinare con i formaggi. Come la confettura extra pere e curcuma. Autenticità e dedizione sono le caratteristiche dell’azienda, che hanno portato a far conoscere tutti i loro prodotti anche all’estero.

La confettura extra pere e curcuma e l’unione di frutta e spezie de L’Oliveta

L’azienda agricola L’Oliveta produce e confeziona la maggior parte delle sue confetture con frutta di produzione propria. Le confetture prodotte sono a base di frutta, verdura e zucchero, con aggiunta di pochi altri semplici ingredienti. Il tutto senza conservanti né aromi naturali. Roberta molto spesso abbina la frutta e le verdura con le spezie. Così nascono deliziose confetture, dal gusto autentico e aromatico. Se volete qualche esempio, la confettura extra pere e curcuma, quella di mele, pere e cannella, fichi e zenzero. Si trova anche spesso l’aggiunta del peperoncino, a dare un tocco di sapidità in più.

Abbinamenti

Un famoso detto popolare toscano dice “al contadin non far sapere quanto è bono il cacio co’ le pere”!. Infatti l’abbinamento è scontato. La confettura extra pere e curcuma è ideale in abbinamento coi pecorini da semi a stagionati, ma soprattutto col parmigiano e col grana. La dolce pera ne esalta il sapore, la curcuma lo rende particolare e speziato. Il peperoncino invita a prendere ancora un cucchiaino, magari bevendo un calice di vino bianco.

Le marmellate da formaggi in Toscana

A chi sia venuto in mente per la prima volta di assaggiare un pezzetto di formaggio insieme ad un po’ di marmellata non lo sappiamo. Certo è che da questo momento in poi, è nato uno degli abbinamenti più ghiotti della gastronomia toscana. Regione devota alla produzione di formaggi, di pecora, mucca e capra. Formaggi toscani che sono diventati eccellenze e sono diventati famosi non sono in Italia. Essendo il formaggio privo di zucchero e quindi piuttosto saporito in bocca, l’abbinamento con la marmellata, ma anche con il miele, ne bilancia il gusto. Tradizionalmente i formaggi freschi vengono abbinati con confetture più acidule, quelli più stagionati e salati con confetture più dolci, come la confettura extra di pere e curcuma.

La ricetta

Antipasto raffinato. Preparate una fonduta di pecorino toscano semi stagionato. Tagliate il pecorino a piccoli pezzetti, mettetelo in un pentolino di acciaio e aggiungete poco parmigiano grattugiato e un po’ di latte. Iniziate a mescolare in continuo fino a che la fonduta non sarà completamente sciolta. Prelevatene qualche cucchiaio e impiattatela in un piatto fondo. Fate diventare tiepido. Aggiungete in superficie dei piccoli crostini di pane tostati con olio extravergine e foglie di salvia e dei piccoli ciuffetti di confettura extra pere e curcuma. Per un antipasto raffinato!

Informazioni aggiuntive

Peso0.280 kg
Peso netto

110 gr

Ingredienti

Pere, peperoncino, curcuma, sale, zucchero, succo di limone.

Recensioni

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