Fusilli di Senatore Cappelli

4.90

Fusilli di grano duro Senatore Cappelli coltivato sul Monte Amiata e macinato a pietra. Formato classico per un gusto autentico e deciso.

Disponibile

Descrizione

Fusilli di Senatore Cappelli

I fusilli di Senatore Cappelli dell’azienda Sassi Neri sono il frutto della lavorazione di questo grano antico, sul Monte Amiata. Un grano duro prodotto dall’azienda che viene macinato a pietra e diventa pasta. Questo formato piace a tutti, a grandi e piccini! Uno tra i formati più classici di pasta italiana. A base di solo semolato di grano duro. Questi fusilli di Senatore Cappelli hanno un sapore deciso e un profumo intenso. Profumo che si sprigiona subito durante la cottura in acqua bollente.

L’azienda Sassi Neri

L’azienda Sassi Neri è una piccola azienda agricola del Monte Amiata, a conduzione familiare. Un’azienda in cui il rispetto della terra e dei valori che la legano all’uomo sono centrali nella produzione. Si coltivano qui cereali come farro, orzo, grani antichi, e poi legumi ma anche miele millefiori. Dal farro e dai grani antichi vengono poi prodotte le loro paste. Come i fusilli di Senatore Cappelli che è un grano antico rinomato. Aspettando che la terra dia i propri frutti, senza forzare i tempi, con amore e passione.

Il grano duro Senatore Cappelli e i fusilli di Senatore Cappelli

Il Senatore Cappelli è un cultivar di grano duro italiano, elaborato agli inizi del 1900 dal genetista Nazzareno Strampelli. Ebbe come caratteristica principale quella di aumentare la resa per ettaro di questo importante cereale. Questa varietà di frumento oggi viene apprezzata particolarmente in agricoltura biologica, sia per farine utilizzate per la panificazione che per la produzione di pasta di semola di grano duro. La Senatore Cappelli è una varietà profumata e ricca di proteine, perfetta per la produzione della pasta toscana, come i fusilli di Senatore Cappelli.

Abbinamenti

Il fusillo è un formato di pasta perfetto coi sughi vellutati e cremosi. Li accoglie tra le sue spirali e lo raccoglie in abbondanza, portando in bocca tutti i sapori del piatto. Anche i fusilli stanno bene con molti sughi. Dalle verdure al formaggio, ai pesti, alla carne. Anche con il pesce, col pesce spada e con le cozze. Si prestano bene anche per la preparazione di pasticci di pasta al forno. Mescolati con ragù di carne o di pomodori, formaggio o besciamella e via in forno per una bella gratinatura dorata.

La ricetta

Pasticcio di fusilli al forno. Mettete a cuocere i fusilli di Senatore Cappelli e mescolate del ragù di carne avanzato con un po’ di acqua di cottura della pasta. Aggiungete al ragù della provola a cubetti e delle zucchine cotte in padella velocemente con olio extravergine. Scolate la pasta a metà cottura e mescolatela bene con il condimento. Disponete su una teglia da forno precedentemente oliata e cospargete di pangrattato e parmigiano grattugiato. Infornate a 190° per circa 15 minuti e servite a cubotti.

Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg
Confezione

500 gr

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Ti potrebbe interessare…

Mandaci il tuo ordine!
Invia con WhatsApp