Fusillini di Senatore Cappelli

4.90

Fusillini di grano duro antico Senatore Cappelli, coltivato sul Monte Aiata e macinato a pietra. Piccolo formato perfetto per i bambini!

Disponibile

Descrizione

Fusillini di Senatore Cappelli

I fusillini di Senatore Cappelli dell’azienda Sassi Neri sono il frutto della lavorazione di questo grano antico, sul Monte Amiata. Un grano duro prodotto dall’azienda che viene macinato a pietra e diventa pasta. Questo piccolo formato è particolarmente indicato per i bambini. A base di solo semolato di grano duro. Questi fusillini di Senatore Cappelli hanno un sapore deciso e un profumo intenso. Profumo che si sprigiona subito durante la cottura in acqua bollente.

L’azienda Sassi Neri

L’azienda Sassi Neri è una piccola azienda agricola del Monte Amiata, a conduzione familiare. Un’azienda in cui il rispetto della terra e dei valori che la legano all’uomo sono centrali nella produzione. Si coltivano qui cereali come farro, orzo, grani antichi, e poi legumi ma anche miele millefiori. Dal farro e dai grani antichi vengono poi prodotte le loro paste. Come i fusillini di Senatore Cappelli che è un grano antico rinomato. Aspettando che la terra dia i propri frutti, senza forzare i tempi, con amore e passione.

Il grano duro Senatore Cappelli e i fusillini di Senatore Cappelli

Il Senatore Cappelli è un cultivar di grano duro italiano, elaborato agli inizi del 1900 dal genetista Nazzareno Strampelli. Ebbe come caratteristica principale quella di aumentare la resa per ettaro di questo importante cereale. Questa varietà di frumento oggi viene apprezzata particolarmente in agricoltura biologica, sia per farine utilizzate per la panificazione che per la produzione di pasta di semola di grano duro. La Senatore Cappelli è una varietà profumata e ricca di proteine, perfetta per la produzione della pasta toscana, come i fusillini di Senatore Cappelli, i vostri bambini se ne innamoreranno!

Abbinamenti

Il fusillo è un formato di pasta perfetto coi sughi vellutati e cremosi. Li accoglie tra le sue spirali e lo raccoglie in abbondanza, portando in bocca tutti i sapori del piatto. Anche i fusilli stanno bene con molti sughi. Dalle verdure al formaggio, ai pesti, alla carne. Anche con il pesce, al tonno sott’olio o con le alici. Si prendono con la forchetta in un buon numero, con la pasta corta si fa così. Per i bambini potete condire i fusillini di Senatore Cappelli con la salsa dei piccoli pomodoro per bambini di Fatt’ammano.

La ricetta

Fusillini con asparagi, piselli e pancetta. Preparate un soffritto con cipolla tagliata e olio extravergine di oliva. Fate andare qualche minuto. Aggiungete la pancetta tagliata a striscioline e fatela rosolare bene. Nel frattempo pulite gli asparagi e tagliateli a pezzetti, lasciando intere le punte. Sgusciate anche i piselli. Aggiungete le verdure in padella e fate cuocere mettendo anche qualche foglia di basilico. Cuocete i fusillini e trasferiteli nella padella con il sugo. Fate saltare qualche minuto e aggiungete del pecorino toscano grattugiato.

 

Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg
Confezione

500 gr

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