Gnocchetti di Senatore Cappelli

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Gnocchetti di grano duro antico Senatore Cappelli macinato a pietra. Dai sapori e aromi unici, speciali con salsiccia e finocchio selvatico.

Disponibile

Descrizione

Gnocchetti di Senatore Cappelli

Gli gnocchetti di Senatore Cappelli dell’azienda Sassi Neri sono il frutto della lavorazione di questo grano antico, sul Monte Amiata. Un grano duro prodotto dall’azienda che viene macinato a pietra e diventa pasta. Questo formato è particolare ed è molto indicato con i sughi di verdura e di carne. Dalla classica forma a conchiglia rigata, gli gnocchetti di Senatore Cappelli hanno un sapore deciso e un profumo intenso. Profumo che si sprigiona subito durante la cottura in acqua bollente.

L’azienda Sassi Neri

L’azienda Sassi Neri è una piccola azienda agricola del Monte Amiata, a conduzione familiare. Un’azienda in cui il rispetto della terra e dei valori che la legano all’uomo sono centrali nella produzione. Si coltivano qui cereali come farro, orzo, grani antichi, e poi legumi ma anche miele millefiori. Dal farro e dai grani antichi vengono poi prodotte le loro paste. Come gli gnocchetti di Senatore Cappelli che è un grano antico rinomato. Aspettando che la terra dia i propri frutti, senza forzare i tempi, con amore e passione.

Il grano duro Senatore Cappelli e gli gnocchetti di Senatore Cappelli

Il Senatore Cappelli è un cultivar di grano duro italiano, elaborato agli inizi del 1900 dal genetista Nazzareno Strampelli. Ebbe come caratteristica principale quella di aumentare la resa per ettaro di questo importante cereale. Questa varietà di frumento oggi viene apprezzata particolarmente in agricoltura biologica, sia per farine utilizzate per la panificazione che per la produzione di pasta di semola di grano duro. La Senatore Cappelli è una varietà profumata e ricca di proteine, perfetta per la produzione della pasta toscana, come gli gnocchetti di Senatore Cappelli.

Abbinamenti

Lo gnocchetto così, rigato e ricurvo, che accoglie il sugo al suo interno e lo raccoglie. Da mangiare quasi col cucchiaio, per non perdere neanche un minimo di sapore. Meraviglioso condito con la salsiccia sbriciolata e rosolata coi pomodorini e le foglie fresche del finocchietto selvatico, che nasce spontaneo. Profumatissimi e goderecci. Impreziositi ancora di più da una bella grattugiata di pecorino saporito.

La ricetta

Gnocchetti di Senatore Cappelli alla salsiccia e finocchietto. Sbriciolate la salsiccia e preparate un soffritto con olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio. Aggiungete qualche pomodorino tagliato e pezzetti piccoli e la salsiccia. Fate rosolare bene e aggiungete le foglie di finocchietto selvatico tagliate a mano. Sentirete che profumo! Aggiustate di sale e spengete. Cuocete gli gnocchetti e trasferiteli nella padella con il sugo. Saltate velocemente e servite con del pecorino a scaglie.

Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg
Confezione

500 gr

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