Mezzi paccheri di Senatore Cappelli

4.90

Mezzi paccheri di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra. Un profumo intenso e sapore deciso, con ottime proprietà organolettiche.

Esaurito

Descrizione

Mezzi paccheri di Senatore Cappelli

I mezzi paccheri di Senatore Cappelli dell’azienda Sassi Neri sono il frutto della lavorazione di questo grano antico, sul Monte Amiata. Il grano duro prodotto dall’azienda viene macinato a pietra e diventa pasta. Questo formato è particolare ed è molto indicato con i sughi di verdura e di pomodoro. Consistenti e soddisfacenti, i mezzi paccheri di Senatore Cappelli hanno un sapore deciso e un profumo intenso. Profumo che si sente subito durante la cottura in acqua bollente. Da saltare in padella, con tante verdure!

L’azienda Sassi Neri

L’azienda Sassi Neri è una piccola azienda agricola del Monte Amiata, a conduzione familiare. Un’azienda in cui il rispetto della terra e dei valori che la legano all’uomo sono centrali nella produzione. Si coltivano qui cereali come farro, orzo, grani antichi, e poi legumi ma anche miele millefiori. Dal farro e dai grani antichi vengono prodotte le loro paste. Come i mezzi paccheri di Senatore Cappelli, grano antico rinomato. Aspettando che la terra dia i propri frutti, senza forzare i tempi, con amore.

Il grano duro Senatore Cappelli e i mezzi paccheri di Senatore Cappelli

Il Senatore Cappelli è un cultivar di grano duro italiano, elaborato agli inizi del 1900 dal genetista Nazzareno Strampelli. Ebbe come caratteristica principale quella di aumentare la resa per ettaro di questo importante cereale. Questa varietà di frumento oggi viene apprezzata particolarmente in agricoltura biologica, sia per farine utilizzate per la panificazione che per la produzione di pasta di semola di grano duro. La Senatore Cappelli è una varietà profumata, ricca di proteine, perfetta per la produzione della pasta toscana, come i mezzi paccheri di Senatore Cappelli.

Abbinamenti

Secondo noi i mezzi paccheri di Senatore Cappelli trovano il loro abbinamento ideale con un sugo denso e succulento di pomodoro. Potete condirli con la salsa dei piccoli per i vostri bambini. Per i grandi potete preparare un sugo semplice ma super saporito con i pomodori al naturale. Fateli saltare in padella con olio extravergine e aglio e aggiungete del basilico fresco alla fine. Rendete il sugo denso facendolo sobbollire piano e a lungo. Arricchite con del pecorino se vi piace. I mezzi paccheri si tufferanno nel pomodoro e ne verranno avvolti, dentro e fuori!

La ricetta

Insalata di pasta con pomodori maturi, menta e pinoli. Tagliate i pomodori maturi a dadini, eliminando i semi. Raccoglieteli in una ciotola e aggiungete le foglie di menta fresca a pezzetti. Tostate i pinoli in una padella e aggiungeteli ai pomodori. Cuocete i mezzi paccheri al dente, fateli freddare e aggiungeteli nella ciotola. Mescolate bene con olio extravergine di oliva e sale quanto basta. Servite decorando con altra menta fresca e pinoli.

Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg
Confezione

500 gr

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