Penne di farro dicocco

5.90

Penne di farro dicocco coltivato sul Monte Amiata, leggere e digeribili, dolci e aromatiche, ideali con tutti i condimenti.

Disponibile

Descrizione

Penne di farro dicocco

Le penne di farro dicocco sono ricche di fibre e hanno meno calorie della pasta di grano duro. Hanno un sapore delicato, dolce e aromatico. Sono versatili per tutte le ricette. Per questo si adattano anche a sughi a base di verdura e vegani. Queste penne di farro dicocco vengono prodotte con farro coltivato e macinato in Toscana, sul Monte Amiata. Vengono infine lavorate in un piccolo pastificio tradizionale.

L’azienda Sassi Neri

L‘azienda Sassi Neri è una piccola azienda agricola del Monte Amiata, a conduzione familiare. Un’azienda in cui il rispetto della terra e dei valori che la legano all’uomo sono centrali durante tutto il ciclo della produzione. Si coltivano alle pendici dell’Amiata cereali come farro, orzo, grani antichi, e poi legumi ma anche miele millefiori. Dai cereali producono le loro paste, come le penne di farro dicocco. Aspettando che la terra dia i propri frutti, senza forzare i tempi, con amore e passione.

Il farro dicocco

Il farro è la varietà più antica di cereale coltivato in Toscana. Si adatta a terreni poveri, è rustico e si presta facilmente ad un’agricoltura biologica e sostenibile. E’ un alimento equilibrato in ogni componente e ricco di nutrienti e sali minerali

Le caratteristiche del farro dicocco sono simili a quelle del grano duro. Rispetto al grano duro, il chicco del farro dicocco presenta minori quantità di glutine. Contiene inoltre più sali minerali. In più il farro ha una struttura dell’amido diversa rispetto al grano.  Che ne rallenta la digestione, diminuendone l’indice glicemico. Le penne di farro dicocco sono anche indicate per chi ha intolleranze al glutine.

Abbinamenti

Le penne di farro dicocco sono un formato gradito a grandi e piccini. Un formato di pasta tra i più classici e consumati nelle nostre tavole. Le famose penne all’arrabbiata toscane sono conosciute ovunque, piatto povero ma ricco di gusto e di piccantezza! Le penne si adattano veramente ad ogni condimento. Al ragù o al pomodoro per i bambini, al pesto, ai formaggi o con le verdure.

La semplicità della forma e la morbidezza del sapore rendono le penne di farro dicocco davvero adatte a qualunque ricetta. Ottenute da farro coltivato in Toscana con agricoltura biologica, sono una garanzia di salubrità oltre che di gusto!

La pasta in Toscana

La pasta in Toscana è tradizionalmente pasta all’uovo, quella della domenica insomma. Tagliatelle, pappardelle, tortelli maremmani, senza dimenticare anche i formati vegani, come i pici e gli gnocchi di patate. Negli ultimi anni, grazie al lavoro attento di piccole aziende agricole, che producono cereali e li lavorano, questo panorama gastronomico si è arricchito notevolmente.

E così stanno nascendo tanti piccoli pastifici che lavorano spesso cereali integrali, che preservano il germe di grano, e le caratteristiche nutrizionali e organolettiche della pasta. Queste penne di farro dicocco ne sono uno splendido esempio. Buonissime, saporite e sane!

La ricetta: le penne di farro dicocco all’arrabbiata

Preparate un ricco sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tagliata in olio extravergine di oliva. Aggiungete del peperoncino piccante fresco e fate andare qualche minuto. Mettete poi i pomodori pelati, schiacciateli bene con la forchetta e fate cuocere a fuoco lento, in modo che il sugo di addensi e prenda una consistenza cremosa. Aggiungete del prezzemolo fresco e anche del peperoncino in polvere se vi piace il sapore bello piccante. Cuocete le penne e saltatele nel sugo, servite decorando con sugo abbondante e del pecorino grattugiato.

Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg
Confezione

500 gr

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Ti potrebbe interessare…

Mandaci il tuo ordine!
Invia con WhatsApp