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Tagliatelle biologiche di farro dicocco

Il prezzo originale era: €6.10.Il prezzo attuale è: €5.80.

Tagliatelle di farro dicocco coltivato con agricoltura biologica sul Monte Amiata. Dal sapore delicato, ricche di proteine e sali minerali.

Disponibile

Descrizione

Tagliatelle biologiche di farro dicocco

Le tagliatelle biologiche di farro dicocco sono ricche di fibre e hanno meno calorie della pasta di grano duro. Hanno un sapore delicato e una consistenza farinosa. Per questo si adattano anche a sughi a base di verdura e vegani. Queste tagliatelle biologiche di farro dicocco vengono prodotte con farro coltivato e macinato in Toscana. Infine vengono lavorate in un piccolo pastificio tradizionale.

L’azienda Sassi Neri

L‘azienda Sassi Neri è una piccola azienda agricola del Monte Amiata, a conduzione familiare. Un’azienda in cui il rispetto della terra e dei valori che la legano all’uomo sono centrali durante tutto il ciclo della produzione. Si coltivano alle pendici dell’Amiata cereali come farro, orzo, grani antichi, e poi legumi ma anche miele millefiori. Dai cereali producono le loro paste, come le tagliatelle biologiche di farro dicocco. Aspettando che la terra dia i propri frutti, senza forzare i tempi, con amore.

Il farro dicocco

Il farro è la varietà più antica di cereale coltivato in Toscana. Si adatta a terreni poveri, è rustico e si presta facilmente ad un’agricoltura biologica. E’ un alimento equilibrato in ogni componente e ricco di nutrienti e sali minerali

Le caratteristiche del farro dicoccum sono simili a quelle del grano duro. Rispetto al grano duro, il chicco del farro dicocco presenta minori quantità di glutine. Contiene inoltre più sali minerali. In più il farro ha una struttura dell’amido diversa rispetto al grano.  Che ne rallenta la digestione, diminuendone l’indice glicemico. Le tagliatelle biologiche di farro dicocco sono infatti indicate per chi ha intolleranze al glutine.

Abbinamenti

Le tagliatelle biologiche di farro dicocco sono un formato gradito a grandi e piccini. Potete provarle in abbinamento con il sugo di pomodoro e  baccalà Fatt’ammano, oppure con un sugo di ricotta fresca di pecora. Oppure condirle con un filo d’olio, basilico, pomodoro crudo, un poco d’aglio, infine aggiungendo del pecorino toscano. Ma potreste abbinarle anche ad un sugo bianco, di maiale o di capriolo .

La semplicità della forma e la morbidezza del sapore rendono le tagliatelle biologiche di farro dicocco davvero adatte a qualunque ricetta. Ottenute da farro coltivato in Toscana con agricoltura biologica, sono una garanzia di salubrità oltre che di gusto!

La pasta in Toscana

La pasta in Toscana è tradizionalmente pasta all’uovo, quella della domenica insomma. Tagliatelle, pappardelle, tortelli maremmani, senza dimenticare anche i formati vegani, come i pici e gli gnocchi di patate. Negli ultimi anni, grazie al lavoro attento di piccole aziende agricole, che producono cereali e li lavorano, questo panorama gastronomico si è arricchito notevolmente.

E così stanno nascendo tanti piccoli pastifici che lavorano spesso cereali integrali, che preservano il germe di grano, e le caratteristiche nutrizionali e organolettiche della pasta. Queste tagliatelle biologiche di farro dicocco ne sono uno splendido esempio. Buonissime, saporite e sane!

La ricetta: le tagliatelle biologiche di farro dicocco al sugo verde

Sgusciate dei piselli freschi e dei baccelli. Preparate un soffritto di olio extravergine di oliva e cipolla rossa, fate andate e aggiungete le verdure. Fate cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti, poi bagnate con poco brodo vegetale e coprite. Una volta cotti, verificate che il fondo di cottura non sia troppo asciutto. Frullate una parte delle verdure e rimettetele in padella con quelle in pezzi. Cuocete le tagliatelle e fatele saltare con il sugo, aggiungendo del basilico fresco. Aggiungete del pecorino toscano e servite.

Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg
Confezione

500 gr

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