Crema di castagne senza cacao

9.00

Crema di castagne del Monte Amiata in purezza, senza aggiunta di cacao. La castagna sprigiona il suo sapore, con dolcezza e armonia, da provare!

Disponibile

Descrizione

Crema di castagne senza cacao

La crema di castagne senza cacao dell’azienda agricola L’Oliveta è un prodotto artigianale a base di castagne del Monte Amiata. Le castagne vengono prima sbucciate e poi lessate in acqua. A questo punto si aggiunge l’acqua, lo zucchero e si fa bollire ancora. Si frulla finemente il tutto e si aggiunge il rum. Se amate le castagne potete provare anche i Cantucci di farina di castagne di Fatt’ammano.

L’azienda agricola L’Oliveta

L‘azienda agricola L’Oliveta è una piccola azienda a conduzione familiare. Nata agli inizi degli anni 90, è situata alle pendici del Monte Amiata. Dedicata inizialmente alla produzione di solo olio extravergine di oliva, possiedono oggi 3.500 piante di ulivo. Da qui la passione e l’ambizione di Roberta, titolare assieme al marito e alle figlie, cresce. Così è iniziata anche la produzione di biscotti dolci e salati, come i taralli dolci dell’Amiata e le marmellate fatte in casa, da colazione e da abbinare con i formaggi. Come la crema di castagne senza cacao. Autenticità e dedizione sono le caratteristiche dell’azienda, che hanno portato a far conoscere tutti i loro prodotti anche all’estero.

La crema di castagne senza cacao de L’Oliveta

Ci è voluto un po’ di tempo per convincere Roberta, la titolare dell’azienda L’Oliveta, a fare questa crema di castagne senza cacao. Diceva che lei non l’aveva mai fatta, che non era esperta. Poi le abbiamo dato in mano una ricetta tradizionale, della mamma. Lei si è messa ai fornelli e l’ha realizzata, buonissima e vera, dal sapore antico, come la crema di castagne deve essere.

Abbinamenti

La crema di castagne senza cacao non è una classica marmellata da consumare a colazione. A dire la verità c’è anche chi la spalma sul pane al mattino e lo inzuppa nel caffè d’orzo caldo. Il suo abbinamento principe e da veri golosi è con la ricotta fresca, di mucca o di pecora, come vi piace di più. Così, semplicemente, una vicino all’altra in una piccola scodellina, da gustare insieme. Buonissima anche al cucchiaio, per terminare la cena dopo una faticosa giornata. La crema di castagne senza cacao può anche diventare una farcitura per dolci, per una frolla classica di una crostata autunnale, per un pan di spagna al cioccolato.

Le marmellate fatte in casa in Toscana

La Toscana è una terra fatta di campagna e di provincia, dove le grandi città sono poche, e la tradizione contadina prevale. Qui sul Monte Amiata come in altre zone di montagna della regione, le cucine di casa fervono nelle preparazioni dolci e salate. La marmellata molte volte non si compra al supermercato, ma si prepara a casa. Con la frutta dell’orto o con della frutta acquistata a basso costo perché troppo matura e disdicevole per la vendita. Con le castagne, frutto a cui la nostra montagna deve tanto. In estate la frutta è varia e abbonda. Di pesche, albicocche, susine e more. Sul finire dell’estate di fichi e in autunno la crema di castagne senza cacao.

Informazioni aggiuntive

Peso0.390 kg
Confezione

210 g

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